Le blog de Kiria

Il faut manger pour vivre

Pour deux Français sur cinq l'alimentation est d'abord une nécessité : " Il faut manger pour vivre ". C'est ce qui ressort d'une étude du  Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie (CREDOC).

Entre 1994 et 2003, le poids des dépenses alimentaires à domicile et hors du domicile s’était stabilisé autour de 19,7 % . Depuis cette date, il a fortement chuté, passant à 18,6% en 2006.

Il semblerait que les Français arbitrent leurs dépenses en défaveur de l’alimentation :

• pour 42,1 % des Français, «L’alimentation est avant tout une nécessité» ;
• «Le goût» est la première qualité recherchée dans un aliment;
• 68,3 % des consommateurs favorisent des produits proposant un avantage santé ;
• 23% recherchent un prix bas, 22% une alimentation plaisir, 19% la qualité.

Téléchargez l'étude complète

Les enfants et leur alimentation

Selon une étude réalisée par l'Institut Junior City de septembre à décembre 2007 sur des enfants de 7 à 11 ans, les enfants ont bien intégré la notion d'équilibre alimentaire, même si leur propre comportement laisse parfois à désirer.

Voici quelques résultats de l'étude :

• 1 enfant sur 5 cite l'alimentation comme une garantie santé, et 84% d'entre eux font incontestablement le lien entre alimentation et santé ;
• Un classement des produits établi par les enfants montre qu'ils savent reconnaître les aliments sains : les fruits et légumes, les laitages, la viande, l'eau ou encore le poisson comme font pour eux partie d'une bonne alimentation ;
• A l'inverse, les enfants reconnaissent les effets néfastes des bonbons, du salé, du gras, et des boissons sucrées et gazeuses ;
• Pour autant, ils restent attirés par ces aliments. Car s'ils sont 71% à déclarer manger "comme il faut", probablement du fait des parents, ils reconnaissent qu'il leur arrive de grignoter, de manger trop sucré, trop de frites ou pas assez de fruits ;
• Ils savent toutefois bien distinguer " les produits qu'ils aiment de ceux bons pour la santé", et les regards des enfants sur une mauvaise alimentation varie selon l'âge : si "les plus grands ont intégré la notion de malbouffe", les plus petits semblent marqués par la notion de "drogues", au sens large ;
• Quant aux conséquences d'une mauvaise alimentation, les enfants sont "très partagés sur les messages publicitaires contre l'obésité" : bien qu'ils les considèrent comme utiles, ces messages leur paraissent "trop répétitifs, voire inintéressant".

Source Relaxnews - www.plurielles.fr

L'alimentation de votre enfant : attention au sel

Un enfant dont le régime alimentaire est pauvre en sel et qui boit peu de sodas réduit immanquablement son risque d’obésité ! Des études avaient déjà démontré que la consommation de chlorure de sodium (NaCl) provoquait la soif chez le adulte. Chez les plus jeunes, aucun travail n’avait jusqu’à présent étudié la question.

Le Dr Feng He de la Saint George’s University de Londres, a travaillé à partir d’une cohorte de 1 600 jeunes de 4 à 18 ans. Pendant une semaine et avec l’aide de leurs parents, tous devaient noter avec précision leur consommation journalière de sel et de sodas. « Nous avons observé que ceux qui mangeaient le moins salé étaient également les moins gros buveurs de boissons sucrées », souligne-t-il.

Ainsi, un enfant qui réduit de moitié sa consommation de sodium boit-il chaque semaine, deux canettes de soda en moins que les autres. Ce qui représente tout de même une « économie » de 250 kCal. Un cocktail gagnant puisque moins de sel, c’est aussi à l’âge adulte un risque d’hypertension artérielle diminué. Et moins de calories, c’est également un risque d’obésité plus réduit. Aux parents donc de veiller à ne pas trop charger en sel la nourriture des plus jeunes. Et surtout d’être vigilants sur la teneur en chlorure de sodium des plats qu’ils achètent tout préparés.

Source : Journal of the American Heart Association, 20 février 2008, Destination Santé

Des livres pour vous aider dans l'alimentation de votre enfant :

L'alimentation de bébé : Toutes les bases pour acquérir de bonnes habitudes alimentaires dès l'enfance.

Bébé, à table : L'essentiel pour bien nourrir votre bébé. Toutes les bases d'une bonne alimentation du bébé de la naissance à 3 ans.

Cuisiner pour les petits : Cuisiner pour les petits de 0 à 24 mois les repas en famille, les Pique-niques ou goûters, les repas de fête, les gâteaux d'anniversaire...

Petites recettes pour grandir : 150 recettes rigolotes et originales pour stimuler le goût des enfants tout en leur assurant une alimentation équilibrée.

Guide de la nutrition de l'enfant : Apprendre à bien manger à votre enfant, c'est lui préparer des repas équilibrés, lui faire découvrir toute une palette de goûts, et tenir compte de ses envies...

Diabete chez enfant ado : Ce livre fait la somme des connaissances actuelles sur le diabète chez l'enfant et l'adolescent autant du point de vue du traitement médical que du point de vue psychologique .

L'hygiène alimentaire après les fêtes

En période de fêtes, notre équilibre alimentaire est perturbé par une nourriture trop grasse et trop sucrée (et sur une période assez longue), entraînant souvent des problèmes de digestion : l’organisme produit davantage de toxines qui l’encombrent et font qu’on se sent moyennement en forme. Pour récupérer, il est nécessaire d’éliminer ces déchets en suivant ces quelques conseils :

• Boire Beaucoup : de l’eau bien sûr (y compris gazeuse qui favorise la digestion), mais aussi des bouillons de légumes, des soupes, des jus de fruits (si vous avez une centrifugeuse, préférez les frais), du thé et des tisanes (de préférence présentant un pouvoir drainant). Evitez les boissons sucrées et le café.
• Abuser des fruits et légumes : crus ou cuits, liquides ou solides, en compote, en jus, en soupe…, les végétaux apportent à notre corps des vitamines et des minéraux variés, des fibres et peu d’énergie. Ils permettent donc à l’organisme de se mettre quelque temps au repos sans faim, frustration, ni carence dommageable pour la santé. Plus que jamais, c’est le moment de mettre au moins 600 g de fruits et légumes par jour au menu !!!
• Prenez des protéines maigres : viande, poisson, produits laitiers ou œufs sont gorgés de protéines, des macronutriments qui permettent d’entretenir et de développer la masse musculaire au détriment de la masse grasse, et qui dans un même temps possèdent un fort pouvoir rassasiant. Pour vous affiner, optez pour  des aliments à la fois riches en protéines et pauvres en matières grasses : blanc de volaille, viande hachée à 5% de MG, jambon blanc dégraissé, viande des grisons, bacon, poissons blancs, blanc d’œuf, fruits de mer et crustacés, laitages maigres.

Tous les conseils nutrition sont sur le guide Vidal Nutrition et santé

Obésité : la menace

Près d’un enfant sur cinq en France est trop gros, un phénomène qui prend de l’ampleur et se calque sur les Etats-Unis où l’obésité des adolescents explose et augure d’une grave crise de santé publique d’ici 20 ans. En France, six associations dont l’UFC-que Choisir et des associations de parents d’élèves tirent la sonnette d’alarme et interpellent cette semaine la Ministre de de la Santé et de la Jeunesse Roselyne Bachelot.

L’obésité va-t-elle devenir une priorité publique ?

Regardez l'émission Duel sur la 3 du 9 décembre 2007 à ce sujet, avec les invités :

• Roselyne  BACHELOT
• Jean-René BUISSON
  président de l’ANIA (Association Nationale des Industries Alimentaires)
• Julien DOURGNON
  directeur des Etudes,  « UFC-Que choisir »
• Mercedes ERRA
  présidente  BETC  Euro- RSCG

• Arnaud COCAUL
  médecin Nutritionniste Service endocrinologie à l'Hôpital Pitié-Salpétrière (www.aphp.fr) et membre du comité scientifique de KIRIA.

source France 3

Diététique et Santé Européenne

En juillet dernier, les membres du parlement européen ont donné le feu vert à un programme de santé pubique touchant la communauté européenne. Ce programme débutera le 1er janvier 2008 et va courir jusqu’en 2013.

Le domaine d’action de ce programme est assez large puisqu’il touche, la nutrition, l’activité physique, les problèmes de l’alcool, le tabac, le stress en général et sur les lieux de travail, le vieillissement, la santé mentale, et également la sante au travail. Plus largement encore, un travail sur les épidémies, la législation concernant les produits toxiques, et la mobilité des patients et des soignants doit être faite.

En ce qui concerne la nutrition, l’obésité, infantile en particulier, et ses conséquences de santé à long terme, poussent à envisager des programmes d’équilibre alimentaire associés à de l’exercice physique. Les programmes concernant les enfants passeraient par les écoles. On sait qu’en France, l’axe de prévention passe actuellement par le Plan National de Nutrition et Santé qui essaie de faire baisser la consommation de sucre, de sel et de gras en s’appuyant sur les industriels qui sont priés de tenir compte de ces consignes.

Ce programme européen ne démarre qu’en janvier 2008 et il faudra un certain temps pour voir des résultats. Le point essentiel est d’avoir attaqué le phénomène santé sous plusieurs angles dont le stress et la santé mentale qui ne sont pas négligeables. Autre point très positif, les médecines dites alternatives ou complémentaires, l’appelation courante en France étant médecine douce, ne sont pas mises à l’écart. Peut être remboursera-t-on un jour les massages par exemple, si agréables, si utiles et si chers, et aussi les consultations de diététique.

sorbetiere

L’été, l’envie d’une bonne glace nous reprend, alors pourquoi ne pas faire vos glaces et sorbets vous même ?

C’est possible grâce à la Sorbetière Cucina Duo Philips

La sorbetière Cucina Duo permet de préparer deux types de glace avec un seul appareil :

• glace traditionnelle,
• glace à l'italienne.

Ainsi, en 20 minutes faites des glaces à votre goût. Que ce soit des sorbets, des glaces au chocolats ou aux fruits, cette sorbetière réalisera toutes vos fantaisies. Versez les ingrédients, appuyez sur le bouton et voila votre dessert.

La sorbetière HR2305/80 a été testée dans le magazine 60 Millions de Consommateurs de ce mois de juillet et a reçu la meilleure note des 6 appareils testés: 15/20!

Articles paru dans le magazine 60 Millions de Consommateurs :Page 1 et Page 2.

Les matières grasses dans notre alimentation

Les lipides (ou graisses) sont essentiels (sources d'énergie et de vitamines) au fonctionnement de notre organisme. Ces constituants indispensables de notre corps se retrouvent dans notre alimentation quotidienne : beurre, margarine, huile, crème fraîche…

L’équilibre des graisses dans notre alimentation est de 2 à 3 g par kilo de poids et par jour (soit 30 à 35 % de l’apport énergétique total). Mais ce taux est très facilement dépassé !

Il existe différentes graisses :

• les acides gras poly-insaturés ont un rôle fondamental car nous ne pouvons pas les synthétiser : ils  sont présents dans certaines huiles végétales en quantité importante: huile de maïs, de soja, de tournesol. On les appelle parfois vitamine F ;
• Les acides gras mono-insaturés que l’on rencontre essentiellement dans les huiles d’olive, d’arachide, de colza ainsi que dans la graisse de porc. Ces acides gras ont un rôle dans la protection de nos artères ;
• Les acides gras saturés que l’on rencontre essentiellement dans les corps gras animaux (beurre, crème fraîche) et qui, consommés en grande quantité, augmentent le risque cardio-vasculaire.

Il est important de différencier les bonnes des mauvaises graisses dans notre alimentation. Pour cela, il est indispensable d'adopter les modes de cuisson les plus respectueux de la qualité et de la vitalité de chaque aliment.

La répartition quotidienne des acides gras devrait être la suivante :

• 1/3 d'acides gras saturés (graisses animales surtout) ;
• 1/3 d'acides gras poly insaturés (huiles végétales) ;
• 1/3 d'acides gras mono insaturés (graisses animales et végétales) ;

Les Français surveillent leur poids

Jean-Michel Dumay, chroniqueur au journal Le monde réagit à la campagne qui sera mise en place pour lutter contre "la malbouffe" :

En France 70% des Français avouent surveiller leur poids alors que seulement 30% sont véritablement considérés en surpoids.

La pression de l'apparence physique (se maintenir dans une norme sociale acceptable ) génère une pression considérable : à 18 ans la moitié des filles font un régime  et  21% sautent des repas  ! (référence à un récent colloque à la Sorbonne)

Face à ce constat Jean-Paul Poulain, spécialiste de la sociologie de l'alimentation souligne « on peut se demander pourquoi, dans notre société d'abondance, on utilise la minceur pour affirmer sa position sociale, en s'appuyant sur un discours médical », ajoutant « en effet, c'est moins à une épidémie d'obésité que nous assistons aujourd'hui qu'à une épidémie de mise au régime ».

Trop mangé pendant les fêtes ?

Prenez une bonne résolution: ne suivez surtout pas de régime...

C’est ce que les spécialistes conseillent, et le message n'est pas nouveau : la plupart des régimes alimentaires sont inefficaces, quand ils ne sont pas dangereux.

Ils risquent même d'entraîner une prise de poids plus importante à long terme par un phénomène de yoyo : lorsque le corps enregistre une privation, il tend ensuite à faire des réserves en prévision de la prochaine «famine». Il utilisera désormais moins d'énergie pour accomplir la même dépense. Dans l'histoire, cette réaction a permis aux humains de survivre aux périodes de privation. Mais voilà : la nourriture est maintenant présente en permanence. Et comme il est quasi impossible de maintenir une diète à vie, les anciennes habitudes reprendront nécessairement le dessus.

Reprenez simplement de bonnes habitudes alimentaires ainsi qu’une bonne hygiène de vie pour que tout rentre dans l’ordre naturellement.