Les graisses sont indispensables à notre équilibre nutritionnel , mais il faut savoir privilégier les bonnes graisses :
- les graisses mono ou poly-insaturées présentes dans les huiles végétales (le colza, le tournesol, le maïs, l’huile d’olive, de noix). 1 à 2 cuillères par jour suffisent.
- Préférez les yaourts et fromages blancs à 20 % de Matière grasse (vous limiterez ainsi l’excès de cholestérol).
- Consommez au moins 2 fois par semaine des poissons gras : saumon hareng, thon, sardine… et régulièrement des coquillages riches en acides gras essentiels.
- Ne pas manger trop souvent de charcuterie, de viandes grasses (agneau, côtes de porc, entrecôtes) … et préférez les viandes blanches, vous éviterez ainsi les acides gras saturés
- Attention aux grignotages : chips, chocolat…
- Evitez les produits qui contiennent le terme «matière grasse végétale hydrogénée" ou "graisses trans", qui sont de très mauvaises qualité, et néfastes à nos artères.
- Choisissez bien vos plats cuisinés (qui sont souvent gras)
Sachez que 1g de lipides apporte 9 calories (contre 4 pour les protéines et les glucides), et si il ne sont pas brûlés, ils sont stockés en… graisses ! Cette graisse mauvaise pour notre santé engendre des problèmes de surpoids, cardiovasculaires,… Lors de votre alimentation quotidienne, les lipides ne devraient pas représenter plus de 30 % des apports caloriques.
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